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Leches vegetales: beneficios y cómo hacerlas

Leches vegetales: beneficios y cómo hacerlas

Si eres intolerante a la lactosa, vegano, o si simplemente prefieres no consumir productos lácteos, éstas leches vegetales serán una opción muy saludable. Contienen gran concentración de minerales, vitaminas, calcio y ácidos grasos esenciales. La mejor recomendación para su consumo es variar la leche vegetal (una semana una, otra semana otra, etc..) para aprovechar la variedad de nutrientes que nos ofrecen todas. Las leches vegetales al ser un producto 100% natural y sin conservantes, tienen una duración limitada, y depende de los ingredientes empleados (por ej. con endulzantes pueden llegar a durar menos), su frescura, la pureza del agua empleada, y de cómo sean conservadas. La duración promedio es de unos 2 a 3 días (si bien pueden durar unos días más), bien tapadas en una botella en la heladera, preferentemente de vidrio. Debido a que las leches vegetales se sedimentan luego de preparadas, se sugiere siempre revolver la preparación antes de servir, de esta manera se conservará y se aprovechará mejor el contenido. Puedes usarla como sustituto de leche vacuna en diferentes recetas y preparaciones. La que se recomienda como sustituto en postres y preparaciones en general es la leche de avena, si bien las de frutos secos como almendras o nueces también son adecuadas. La avena tiene muy buena consistencia para cremas y postres en general, y además no altera en gran medida el sabor principal de la preparación en cuestión. Qué se necesita? – licuadora – lienzo o bolsa para lechadas – cereales, legumbres o frutos secos – endulzante a elección (puede ser stevia, miel de abeja, dátiles, azúcar orgánica o mascabo – extras: canela o...
Rosca o Pastel  de Sushi

Rosca o Pastel de Sushi

Ingredientes Arroz: 3 tazas de arroz, para sushi 4 tazas de agua (1 litro) ½ taza de vinagre de arroz (125ml) Rosca: 2 paquetes de queso crema, en rebanadas delgadas (190g c/u) 3 barras de surimi, picadas finamente 2 zanahorias, en julianas delgadas 2 aguacates, en rebanadas delgadas 1 pepino, en tiras delgadas 50 g de ajonjolí tostado, para decorar 50 g de ajonjolí negro, para decorar Salsa de soya preparada: 1 taza de salsa de soya (250ml) ¼ de taza de jugo de naranja (60ml) 2 limones, sólo el jugo 3 chiles toreados Preparación: Para el arroz, lava perfectamente el arroz hasta que el agua salga transparente, déjalo reposar en agua caliente por 30 minutos y escurre. Calienta el litro de agua y deja que suelte el hervor, agrega el arroz y deja cocinar hasta que esté cocido por completo retira del fuego. Extiende el arroz en un refractario o charola y rocíalo con el vinagre, deja enfriar reserva. Cubre con papel plástico un molde de rosca, coloca una capa delgada de arroz, comprímelo bien, cubre con queso crema, surimi, zanahoria, aguacate y pepino coloca otra capa de arroz. Repite el procedimiento hasta terminar con una capa de arroz. Deja reposar un poco en el refrigerador. Para la salsa de soya preparada, mezcla todos los ingredientes y reserva. Desmolda la rosca, espolvorea los dos tipos de ajonjolí y ofrece acompañando con la salsa de soya. TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos DIFICULTAD:...
2 ensaladas súper livianas que son igual a ingerir una comida completa

2 ensaladas súper livianas que son igual a ingerir una comida completa

Cuando uno se encuentra en un régimen alimenticio por lo regular se recurre a una gran cantidad de ensaladas. Pero casi siempre se reprime de muchos ingredientes con el fin de no rebasar las calorías establecidas. Sin embargo, hoy en día existen tantas alternativas saludables que pueden ayudar a mantenerte saciado por más tiempo, por lo que ya no es necesario comer todo el día lechuga por montones. Lo importante es preparar ensaladas livianas que van a compensar una comida completa. Ensalada de pollo y tiras de tortilla Ingredientes 500g pollo molido (sin grasa) 4 tazas lechuga 1 taza tomate ½ cebolla 1 taza queso quedar bajo en grasa Cantidad necesaria de yogur descremado Cantidad necesaria de aceite de oliva Cantidad necesaria de sal Cantidad necesaria de pimienta 1 tortilla Elaboración paso a paso Lava los vegetales. Pica la cebolla, corta en 4 el tomate y trocea la lechuga. Corta en tiras muy finas la tortilla y lleva al horno a 150ºC durante unos minutos a tostar. Ralla el queso y reserva. Lleva el pollo (previamente salpimentado) a una sartén con un poco de aceite de oliva a cocer. Deja enfriar un poco. Armado: coloca en un plato la lechuga, los tomates y la cebolla. Posteriormente incorpora el pollo y el queso. Esparce las tiras de tortilla, sazona un poco y baña con el yogur. Ensalada de tofu y jengibre Ingredientes 250g tofu fresco 150g ejotes/judías verdes 1 pepino inglés 1 zanahoria 2 cebolletas 1 lechuga romana chica ¼ taza cacahuates salados y tostados 2 cucharaditas de pasta miso 2 cucharaditas de jengibre 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco...
Los cuatro errores más comunes del desayuno

Los cuatro errores más comunes del desayuno

La falta de tiempo es siempre la excusa que lleva a saltear la primera comida del día o a reducirla a la mínima expresión. Sin embargo, este es uno de los motivos del fracaso de las dietas y de problemas de alimentación. Por eso, acá te contamos cómo armalo. Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo”. Este dicho popular confirma la importancia que tiene el desayuno en una dieta equilibrada. Todos lo sabemos. Sin embargo, ¿cuánta importancia le damos! Acá, los errores más comunes.  Saltearlo. Muchos consideran que es una forma de reducir la ingesta de calorías y por lo tanto, perder peso. Sin embargo, esto hace que se coma más en la siguiente comida. La opción cuando no hay tiempo: preparar un licuado que contenga proteína, como el que incluye leche de coco, banana o quinoa y tomarlo en el camino.  Dejar afuera los cereales. Aportan vitamina B y minerales, favorecen la buena digestión y reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Además, brindan la energía necesaria para comenzar y rendir bien durante el día.  Tomar un desayuno pequeño e incompleto. Un desayuno saludable debería contener del 20 al 25 por ciento del total de calorías necesarias para una persona. Frutas, lácteos, cereales y grasas saludables como nueces, semillas o aceite de oliva, son los elementos fundamentales en esta comida.  Incorporar grasas trans, sal y azúcar. Presentes en la mayoría de los productos industrializados y procesados, eleva los niveles de glucosa en sangre y se convierte en grasa que nuestro cuerpo acumula típicamente en cadera y abdomen. Por: Rocío Río de la Loza,...