(662)2914574 / (662) 200 0072 gema@urbecapital.com.mx
Tacos De Pescado Y Aguacate Frito Con Crema De Chipotle

Tacos De Pescado Y Aguacate Frito Con Crema De Chipotle

Pescado, aguacate y chipotle todos estos ingredientes juntos en una sola receta? oh si, estos va a ser irresistiblemente tan bueno!. La deliciosa combinación de ingredientes frescos, jugosos y sazonados hacen de esta receta una delicia. Ademas si acompañamos con esta crema de chipotle simplemente los hace irresistible. En esta ocasión haremos aguacate frito para darle ese toque crujiente con la combinación de ingredientes blandos como lo es el pescado. Sin olvidar el delicioso sabor ahumado que se obtiene al asar el pescado, el día que estaba haciendo esta receta había mucho viento afuera lo que no me permitió encender mi parrilla de patio pero afortunadamente contaba con uno de estos sartenes de parrilla que son ideales para usar dentro los días que no podemos encender nuestra parilla de afuera. Y como truco para hacer nuestra tortilla en forma de taco simplemente las puse en una charola para mantecadas  y la voltie para después ponerlas en el horno por  5 minutos!   Definitivamente estos son tacos que tienes que probar y no dejar pasar la oportunidad de intentarlos veras que como a mi se convertirán en tus favoritos! Ingredientes Para marinar el pescado 2 libras de pescado el jugo de 1 limón ajo en polvo pimienta sal comino cebolla en polvo Para la ensalada de col morada 1/2 col morada cilantro picado 1/4 de cebolla blanca picada 1/4 taza de aceite de oliva el jugo de 1 limón o mas según tu gusto sal y pimienta para sazonar Para el aguacate frito 1 aguacate maduro pero no suave cortado en rebanadas 1 taza de harina sazonada con sal y pimienta 1 huevo grande...
Tacos De Barbacoa

Tacos De Barbacoa

Llamando a los fanáticos de tacos!, esta receta sera de tus favoritas, entenderás porque la barbacoa mexicana es la mejor! La barbacoa de res es un platillo muy tradicional en Mexico y se usa los días especiales como cumpleaños, bautizos, bodas, eventos deportivos etc. básicamente se usa cualquier pretexto para poder consumirla y aunque se preparara en diferentes presentaciones, los tacos es mi favorita forma de comerla. Pero que hace de este platillo una delicia para el paladar? Simple, la combinación de chiles secos y especias, lo suave y lo jugosa hace que sea irresistible. Y si alguna vez te haz preguntado para que se usan los chiles secos que encuentras en las tiendas? Bueno pues esta receta es una de las respuestas, en internet puedes encontrar miles de recetas de barbacoa mexicana y podrás ver en los comentarios que muchas personas se quejan de que no es la receta original. Pues déjame decirte que los chiles secos no pueden ser un ingrediente omitido cuando de autentica barbacoa mexicana hablamos. Y aunque hablar de los chiles secos en una receta puede ser intimidante, déjame decirte que no hay de que preocuparse y una vez que que leas esta publicación te convertirás en una experta preparando barbacoa autentica mexicana. Para ablandar los chiles debemos quitarles la colita y las semillas. una vez que estén limpio los ponemos en una sarten con 1 taza de agua, 3 dientes de ajo, 1 ji tomate y un cuarto de una cebolla grande. los dejamos hervir durante 5-7 minutos y escurrimos el agua. ponemos los chiles en una licuadora y molemos con 2 cucharadas de vinagre blanco, sal...
Pozole Rojo

Pozole Rojo

Ingredientes 1 kilo de carne de puerco cortada en cubos medianos 6 chiles guajillos lavados y escurridos 1 lata de maíz para pozole pre-cocido 6 dientes de ajo 1 jitomate Sal y pimienta al gusto 1/4 de cebolla 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino molido 2 hojas de laurel Para acompañar Rábanos picados limón lechuga picada tosatadas caseras cilantro picado cebolla picada aguacate Instrucciones Cocina la carne en abundante agua con un ajo , un pedazo de cebolla, sal y pimienta al gusto. Una vez cocinada la carne agrega el maíz pre cocido y deja hervir por 15 minutos. En una licuadora muele los ajos, los chiles, el jitomate, cebolla, comino, sal, pimienta y 1/2 taza de maíz precocido esto para espesar un poco y que el caldo no salga tan liquido. Una vez molido cuela la mezcla y vaciala al caldo hirviendo. sazona con orégano y rectifica la sal. Deja hervir por 15 minutos mas. Sirve caliente acompañado de lechuga picada,aguacate, cebolla picada, rábanos picados y unas gotas de jugo de limón y tostadas....
Rollitos De Lasagña De Tres Quesos

Rollitos De Lasagña De Tres Quesos

Me encanta esta versión porque las piezas son mas individuales y puedes hacer de acuerdo a la cantidad de personas que la van a degustar. Empezaremos por cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y aceite de olivo para que no se queme. Luego la rellenaremos con nuestra deliciosa carne preparada que sera cocinada con ingredientes frescos que le darán un toque de sabor mucho mas casero, y aparate haremos nuestra mezcla de tres quesos. Estos rollitos de Lasagña son muy faciles para preparar y con la mezcla de quesos tu familia la amara! Tienen ese deliciosos sabor casero y terminaras agregandola en tu menu semanal. Lo fabuloso de esta receta es que puedes controlar las porciones y puede ser muy benefico para ti si eres de los que tratan de comer restringido. En lo que respecta a mi siempre tengo espacio para un sgeundo plato ya que es irresistible! A mi me encanta poner mi sazon personal a las recetas clasicas y en esta no fue la excepcion. Y aunque my esposo no es fan de Ricotta Cheese al ser mezclado con Mozarrela y parmesano ni siquiera puso sentirlo. Otra ventaja de hacer estos rollitos es que los puedes personalizar de acuerdo a los gustos de la familiay, por ejemplo, a mis hijos no le gustan las espinacas asi que omiti ese ingrediente para hacerlos a su gusto. Definitivamente es una receta muy conveniente! Cuando hacemos la Lasagña tradicional definitivamente aunque es deliciosa no hay porciones individuales y es un poco mas sucio para limpiar!. Estos rollitos los he servido acompañados de unos deliciosos palitos de pan...
Frijoles Charros

Frijoles Charros

Los frijoles charros son un Autentico platillo mexicano muy consumido en el norte del país y un gran acompañante de las parrilladas con Carne Asada, aunque también son riquísimos en el desayuno servidos con unos deliciosos huevos rancheros! Básicamente los Frijoles Charros son una sopa donde los frijoles pintos se sumergen en un caldo lleno de sabor proporcionado por diferentes tipos de carnes mezcladas como lo son las salchichas, el chorizo, el jamón y el tocino. En algunas partes de México hay quienes le ponen chicharrones y cerveza para darle un sabor distinto. Y si bien es cierto que es un platillo muy popular y que su consistencia es mas una sopa, existen algunas variaciones donde lo hacen mas espeso agregándole Fécula de maíz como espesor. Los frijoles charros son un excelente acompañante para platillos a la parrillas, como carne asada o tacos. A mi especialmente me encanta disfrutarlos al igual que el pozole, en días de lluvia o nieve de los que tenemos muchos aquí donde vivo. Este se disfruta picante agregándole un poco de picor con chile chipotle o jalapeños incluidos en los ingredientes picados junto al tomate, cebolla y cilantro. Un consejo para hacer este platillo rápido, te recomiendo que uses una olla de lento cocción como esta para cocinar los frijoles ya que esta esta es la parte tediosa de su elaboración. Como son frijoles crudos los que utilizamos, hay que cocinarlos primero y tenemos que estar al pendiente de que tengan suficiente agua mientras se cocinan, que tardan al alrededor de 1 hora y media en estar listos. En cambio si los prepararas aunque tardaran en la olla de lento cocción   aunque...
ENSALADA CON ELOTES ASADOS, FRIJOLES NEGROS, POLLO Y CON ADEREZO DE CHIPOTLE.

ENSALADA CON ELOTES ASADOS, FRIJOLES NEGROS, POLLO Y CON ADEREZO DE CHIPOTLE.

¿Buscas una receta para el almuerzo saludable?, pues esta ensalada es perfecta, ¡además de nutritiva está llena de sabor! El aderezo cremoso de chipotle hace de esta receta una delicia, ademas que esta hecho con ingredientes frescos y bajos en grasa te aseguro que querrás hacerla durante todo el año! Las ensaladas son mis platillos favoritos y me encanta que las puedo combinar de mil formas y nunca estar aburridas de ellas, en cuanto a los aderezos me encanta siempre experimentar con sabores ,el chipotle es un ingrediente indispensable en la comida mexicana. Recuerdo esos deliciosos platillos que mi mama preparaba, como las mojarras enchipotladas o que decir de los camarones al chipotle o las tostadas de tinga, recetas que publicare mas tarde en este blog,  realmente una delicia para el paladar. Es por eso que en esta deliciosa receta incluí el aderezo de chipotle como la estrella principal. Pero no seria nada de este aderezo sin disfrutarlo con los deliciosos sabores de el elote rostizado, el aguacate fresco, el pollo a la parrilla y por supuesto los muy mexicanos frijoles negros. toda esta combinación da el sabor perfecto para disfrutar y espero que te guste tanto como a mi! El aderezo se puede mantener bien tapado durante varios días en el refrigerador para disfrutarlo otros días con otras ensaladas. Ingredientes 1 Pechuga de pollo cocinada y sazonada con sal pimienta, ajo y cortada en cubos. tomate picado 1 aguacate cortado en cubos. 1 taza de granos de elote frescos o de lata 1/2 taza de frijoles negros escurridos. Cilantro picado Lechuga cortada queso feta o cotija PARA EL ADEREZO 1...